Lenteja Germinada: Durante la germinación, las lentejas liberan más nutrientes, como vitaminas (especialmente vitamina C y algunas del complejo B), minerales (como hierro, calcio y zinc) y antioxidantes.
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NextFuture Foods: Todas nuestras harinas de granos germinados son hechas con granos enteros germinados molidos. Sin químicos añadidos.
Beneficios de las Lentejas Germinadas
Las lentejas germinadas tienen varios beneficios para la salud debido a su contenido nutricional concentrado y a los cambios bioquímicos que ocurren durante el proceso de germinación. Algunos de estos beneficios son:
Aumento de nutrientes: Durante la germinación, las lentejas liberan más nutrientes, como vitaminas (especialmente vitamina C y algunas del complejo B), minerales (como hierro, calcio y zinc) y antioxidantes.
Mejor digestibilidad: La germinación reduce los antinutrientes presentes en las lentejas, como el ácido fítico y los inhibidores de enzimas, lo que puede mejorar la digestión y la absorción de nutrientes.
Mayor disponibilidad de proteínas: La germinación aumenta la cantidad y disponibilidad de aminoácidos, lo que hace que las proteínas sean más fácilmente absorbidas por el cuerpo.
Reducción de carbohidratos complejos: La germinación puede disminuir los carbohidratos complejos presentes en las lentejas, lo que podría ser beneficioso para personas con sensibilidad a los carbohidratos.
Potencial antioxidante: Las lentejas germinadas pueden tener un mayor contenido de antioxidantes, lo que ayuda a combatir el estrés oxidativo y proteger las células del cuerpo.
Mejora de la salud intestinal: La germinación puede aumentar la cantidad de enzimas vivas y probióticos naturales, lo que puede ser beneficioso para la salud intestinal y la microbiota.
Receta Facil de Croquetas de Papas con Lentejas Germinadas
Ingredientes:
300 g de papas
300g de iQ00 Harina de lentejas Germinada - NextFuture Foods (También puedes utilizar harina de iQ00 Harina de Arroz Germinada - NextFuture Foods )
1 huevo (opcional para mejor cohesión)
1 diente de ajo (finamente picado)
1 cebolla pequeña (finamente picada)
Perejil fresco (finamente picado)
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Cocinar las papas:
Lava y pela las papas.
Corta las papas en trozos medianos y colócalos en una olla con agua y una pizca de sal.
Cocina las papas hasta que estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos.
Escurre y deja enfriar un poco.
Preparar la mezcla de croquetas:
Tritura las papas cocidas en un bol grande hasta obtener un puré suave.
Añade la harina iQ00 Harina de lentejas Germinada - NextFuture Foods al puré de papas y mezcla bien.
Si decides usar huevo, añádelo ahora y mezcla.
Agrega el ajo, la cebolla y el perejil finamente picados.
Sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla todo hasta que esté bien integrado.
Formar las croquetas:
Toma pequeñas porciones de la mezcla y forma bolas o cilindros con las manos.
Si la mezcla está muy húmeda, puedes añadir un poco más de harina germinada de lenteja hasta obtener la consistencia deseada.
Empanizar:
Pasa cada croqueta por el huevo batido (o la mezcla de harina de garbanzo con agua).
Luego, pásalas por el pan rallado hasta que estén bien cubiertas.
Freír las croquetas:
Calienta aceite en una sartén a fuego medio-alto.
Fríe las croquetas en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por todos lados, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
Coloca las croquetas fritas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Servir:
Sirve las croquetas calientes, acompañadas de una ensalada fresca o una salsa de tu elección.
Notas:
Si prefieres una opción más saludable, puedes hornear las croquetas en horno o utilizar freidora de aire en lugar de freírlas. Precalienta el horno a 200°C y hornea las croquetas durante unos 20-25 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo para que se doren uniformemente.
¡Disfruta tus croquetas de papa con un toque nutritivo y delicioso!
Funtes:
NextFuture Foods - Engineering Team
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