Todo el sabor y los beneficios de los granos germinados en tu hamburguesa vegana: más nutrientes, más vitaminas y más proteínas.
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NextFuture Foods: Todas nuestras harinas de granos germinados son hechas con granos enteros germinados molidos. Sin químicos añadidos.
Beneficios de los Germinadas
Los granos germinados tienen varios beneficios para la salud debido a su contenido nutricional concentrado y a los cambios bioquímicos que ocurren durante el proceso de germinación. Algunos de estos beneficios son:
Aumento de nutrientes: Durante la germinación, las lentejas liberan más nutrientes, como vitaminas (especialmente vitamina C y algunas del complejo B), minerales (como hierro, calcio y zinc) y antioxidantes.
Mejor digestibilidad: La germinación reduce los antinutrientes presentes en las lentejas, como el ácido fítico y los inhibidores de enzimas, lo que puede mejorar la digestión y la absorción de nutrientes.
Mayor disponibilidad de proteínas: La germinación aumenta la cantidad y disponibilidad de aminoácidos, lo que hace que las proteínas sean más fácilmente absorbidas por el cuerpo.
Reducción de carbohidratos complejos: La germinación puede disminuir los carbohidratos complejos presentes en las lentejas, lo que podría ser beneficioso para personas con sensibilidad a los carbohidratos.
Potencial antioxidante: Las lentejas germinadas pueden tener un mayor contenido de antioxidantes, lo que ayuda a combatir el estrés oxidativo y proteger las células del cuerpo.
Mejora de la salud intestinal: La germinación puede aumentar la cantidad de enzimas vivas y probióticos naturales, lo que puede ser beneficioso para la salud intestinal y la microbiota.
Receta Facil de Hamburguesa Vegana con Harina de Arroz, Lenteja Soya Germinadas
Ingredientes:
30 g de iQ00 Harina de lentejas Germinada - NextFuture Foods
1/2 cebolla pequeña, finamente picada
2 dientes de ajo, finamente picados
1/2 taza de avena en hojuelas iQ00 Avena Germinada en Hojuelas - NextFuture Foods
2 cucharadas de semillas de linaza o chia molidas (mezcladas con 6 cucharadas de agua)
1/2 taza de zanahoria rallada (opcional, para añadir más textura y nutrición)
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de pimentón (paprika)
1/4 taza de perejil fresco, finamente picado
1/4 taza de agua (o según sea necesario para ajustar la consistencia)
Aceite para cocinar (puede ser aceite de oliva, de girasol, etc.)
Instrucciones:
Preparar los ingredientes:
Pica finamente la cebolla, el ajo y el perejil.
Ralla la zanahoria si decides usarla.
En un tazón pequeño, mezcla las semillas de lino molidas con el agua y deja reposar durante unos 10 minutos para que se forme una mezcla gelatinosa (esto actuará como sustituto del huevo).
Mezclar los ingredientes:
En un bol grande, mezcla la harina de lenteja germinada y la harina de soya germinada.
Añade la cebolla, el ajo, el perejil, la zanahoria rallada (si la usas), la avena, la mezcla de semillas de lino, la sal, la pimienta, el comino y el pimentón.
Añade agua poco a poco hasta obtener una masa que se pueda moldear fácilmente (no debe ser demasiado húmeda ni demasiado seca).
Formar las hamburguesas:
Divide la mezcla en porciones iguales y forma bolitas. Luego aplástalas para darles forma de hamburguesa.
Coloca las hamburguesas en una bandeja y refrigéralas durante unos 30 minutos para que se compacten y mantengan su forma al cocinarlas.
Cocinar las hamburguesas:
Calienta un sartén grande a fuego medio-alto y añade un poco de aceite.
Cocina las hamburguesas durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén bien doradas y cocidas por dentro.
Si prefieres, también puedes cocinarlas en una parrilla precalentada a fuego medio-alto.
Servir:
Sirve las hamburguesas en pan de hamburguesa vegano con tus condimentos y acompañamientos favoritos como lechuga, tomate, cebolla, aguacate, pepinillos, etc.
Tips adicionales:
Puedes experimentar añadiendo otros condimentos y hierbas según tus preferencias.
Si la mezcla está muy húmeda, puedes añadir un poco más de avena o pan rallado vegano para ajustar la consistencia.
¡Disfruta!
Funtes:
NextFuture Foods - Engineering Team
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