Lenteja Germinada: Durante la germinación, las lentejas liberan más nutrientes, como vitaminas (especialmente vitamina C y algunas del complejo B), minerales (como hierro, calcio y zinc) y antioxidantes.
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Beneficios de las Lentejas Germinadas
Las lentejas germinadas tienen varios beneficios para la salud debido a su contenido nutricional concentrado y a los cambios bioquímicos que ocurren durante el proceso de germinación. Algunos de estos beneficios son:
Aumento de nutrientes: Durante la germinación, las lentejas liberan más nutrientes, como vitaminas (especialmente vitamina C y algunas del complejo B), minerales (como hierro, calcio y zinc) y antioxidantes.
Mejor digestibilidad: La germinación reduce los antinutrientes presentes en las lentejas, como el ácido fítico y los inhibidores de enzimas, lo que puede mejorar la digestión y la absorción de nutrientes.
Mayor disponibilidad de proteínas: La germinación aumenta la cantidad y disponibilidad de aminoácidos, lo que hace que las proteínas sean más fácilmente absorbidas por el cuerpo.
Reducción de carbohidratos complejos: La germinación puede disminuir los carbohidratos complejos presentes en las lentejas, lo que podría ser beneficioso para personas con sensibilidad a los carbohidratos.
Potencial antioxidante: Las lentejas germinadas pueden tener un mayor contenido de antioxidantes, lo que ayuda a combatir el estrés oxidativo y proteger las células del cuerpo.
Mejora de la salud intestinal: La germinación puede aumentar la cantidad de enzimas vivas y probióticos naturales, lo que puede ser beneficioso para la salud intestinal y la microbiota.
Receta Facil de Hummus de Lentejas Germinadas
Ingredientes:
400g de iQ00 Harina de lentejas Germinada - NextFuture Foods
2 dientes de ajo, picados
3 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de pimentón
Sal al gusto
Agua (para ajustar la consistencia)
Instrucciones:
En agua hirviendo coloca la iQ00 Harina de lentejas Germinada - NextFuture Foods, y remueve sin parar durante cinco minutos. Deja enfriar.
Mezcla la iQ00 Harina de lentejas Germinada - NextFuture Foods cocida con el ajo, el jugo de limón, el aceite de oliva, el comino, el pimentón y la sal en un procesador de alimentos o licuadora.
Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Si la mezcla está demasiado espesa, puedes agregar agua poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada.
Prueba y ajusta los condimentos según tu preferencia personal, agregando más limón, sal o especias si es necesario.
Una vez que obtengas la consistencia y sabor deseados, transfiere el hummus de lentejas a un tazón.
Sirve el hummus con un chorrito adicional de aceite de oliva por encima, espolvorea un poco de pimentón y acompáñalo con vegetales frescos, pan pita, chips o nuestra recomendación preferida de pan iQ 100 Pan Funcional - Sistema Inmune.
Funtes:
NextFuture Foods - Engineering Team
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