NextFuture Foods
- 25 feb
- 3 Min. de lectura

Receta de Tortillas de Granos Germinados

Comer harinas de granos germinados ofrece varios beneficios para la salud, debido a que el proceso de germinación mejora la composición nutricional de los granos. Las tortillas hechas con harinas de granos germinados pueden considerarse una opción más nutritiva en comparación con las tortillas hechas con harinas convencionales.

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NextFuture Foods: Nuestras harinas germinadas. Sin químicos, ni aditivos, ni azucares añadidos.

Beneficios

Mayor contenido de nutrientes: Las tortillas hechas con harinas de granos germinados pueden contener un mayor contenido de vitaminas, minerales y antioxidantes debido al proceso de germinación, lo que las convierte en una opción más nutritiva en comparación con las tortillas hechas con harinas convencionales.
Mejora de la digestibilidad: La germinación de los granos puede mejorar la digestibilidad de las tortillas, haciéndolas más fáciles de digerir para algunas personas, especialmente aquellas con sensibilidades digestivas.
Reducción del índice glucémico: Las tortillas hechas con harinas de granos germinados pueden tener un índice glucémico más bajo en comparación con las tortillas hechas con harinas convencionales, lo que puede ser beneficioso para controlar los niveles de azúcar en la sangre.
Menor contenido de gluten: Dependiendo del tipo de grano utilizado y el proceso de germinación, las tortillas de harinas de granos germinados pueden contener menos gluten que las tortillas hechas con harinas convencionales, lo que las hace una opción adecuada para personas con sensibilidad al gluten o enfermedad celíaca.
Perfil de ácidos grasos mejorado: Las tortillas hechas con harinas de granos germinados pueden tener un perfil de ácidos grasos mejorado, con niveles más altos de ácidos grasos insaturados y niveles más bajos de ácidos grasos saturados, lo que puede ser beneficioso para la salud cardiovascular.

Ingredientes

2 tazas de iQ00 Harina de Granos Germinados de Trigo o para la opción SIN GLUTEN puede utilizar iQ00 Harina de Granos Germinados de Mijo o cualquier otra de las Harinas Germinadas NextFuture Foods o la mezcla de varias: Arroz, Avena, Lenteja, Soya, etc.
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita polvo de hornear
3/4 taza de agua tibia ( o hasta alcanzar la consistencia deseada)
2 cucharadas de aceite vegetal (opcional)

Instrucciones

En un tazón grande, mezcla la iQ00 Harina de Granos Germinados de Trigo con la sal, el polvo de hornear y el aceite.
Agrega el agua tibia poco a poco mientras mezclas la masa. Sigue agregando agua hasta que la masa se una y puedas formar una bola.
Amasa la masa en una superficie enharinada durante unos 5-7 minutos, o hasta que esté suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, agrega un poco más de harina. Si está demasiado seca, agrega un poco más de agua.
Divide la masa en bolas del tamaño deseado, dependiendo del tamaño de las tortillas que desees. Cubre las bolas de masa con un paño húmedo y deja reposar durante unos 15-20 minutos.
Después de que la masa haya reposado, calienta un sartén grande o una plancha a fuego medio-alto.
Mientras tanto, toma una bola de masa y aplánala con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada.
Coloca la tortilla en el sartén caliente y cocina durante unos 30 segundos a 1 minuto por cada lado, o hasta que aparezcan burbujas en la superficie y se doren ligeramente.
Retira la tortilla del sartén y colócala en un plato cubierto con un paño limpio para mantenerla caliente mientras cocinas el resto de las tortillas.
Repite el proceso con el resto de las bolas de masa.

¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de tus tortillas de harina germinada recién hechas. Puedes servirlas con tus ingredientes favoritos, como guacamole, frijoles, carne asada, etc. ¡Buen provecho!

Funtes:

NextFuture Foods - Engineering Team