La cebada germinada es un alimento altamente nutritivo que aporta numerosos beneficios para la salud. Durante la germinación, sus nutrientes se vuelven más biodisponibles, lo que significa que el cuerpo los absorbe más fácilmente. Es rica en fibra, lo que favorece la digestión y ayuda a regular el azúcar en sangre. Además, contiene antioxidantes, vitaminas del complejo B y minerales como el magnesio, esenciales para la energía y el bienestar general. La cebada germinada también mejora la salud cardiovascular al reducir el colesterol y promover una buena circulación.
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NextFuture Foods: Nuestras harinas germinadas. Sin químicos, ni aditivos, ni azucares añadidos.
Ingredientes
500 g de iQ00 Harina Germinada de Cebada o cualquier otra de las Harinas Germinadas NextFuture Foods o la mezcla de varias: Trigo, Arroz, Avena, Lenteja, Soya, etc.
200 g de iQ00 Harina Germinada de Trigo o cualquier otra de las Harinas Germinadas NextFuture Foods
10 g de sal
1 cucharadita de azúcar o miel (opcional)
10 g de levadura fresca o 5 g de levadura seca
350-400 ml de agua tibia
2 cucharadas de aceite de oliva (opcional)
Instrucciones
Activar la levadura:
Si estás usando levadura fresca, disuélvela en un poco de agua tibia (100 ml) con el azúcar o miel. Deja reposar durante 10-15 minutos hasta que empiece a burbujear. Si usas levadura seca, simplemente mézclala con la harina.
Mezclar los ingredientes secos:
En un bol grande, mezcla la iQ00 Harina Germinada de Cebada , la iQ00 Harina Germinada de Trigo (o la que prefieras), y la sal.
Añadir la levadura y el agua:
Añade la levadura activada (si usaste levadura fresca) y el resto del agua tibia. Comienza a mezclar hasta formar una masa.
Amasar:
Coloca la masa en una superficie ligeramente enharinada y amásala durante unos 10 minutos, hasta que esté suave y elástica. Si está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de harina.
Primera fermentación:
Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrela con un paño húmedo o film plástico y deja que repose en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que haya doblado su tamaño.
Formar el pan:
Una vez que la masa haya subido, desgasifícala suavemente (presionando para eliminar el exceso de aire). Dale forma de pan o colócala en un molde para pan previamente engrasado.
Segunda fermentación:
Deja que el pan repose en el molde durante unos 30-40 minutos para que vuelva a subir.
Hornear:
Precalienta el horno a 200°C (392°F). Hornea el pan durante unos 35-40 minutos, o hasta que esté dorado y suene hueco al golpearlo ligeramente en la base.
Enfriar:
Saca el pan del horno y déjalo enfriar en una rejilla antes de cortarlo.
Este pan tiene un sabor único gracias a la cebada germinada, que aporta un toque ligeramente dulce y un perfil nutritivo. ¡Disfrútalo!
Funtes:
NextFuture Foods - Engineering Team
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